AJÍES AL HORNO
INGREDIENTES.
6 ajíes rojos;
un kilo de carne picada;
3 cebollas;
un ají verde;
un diente de ajo;
un huevo;
medio kilo de queso mantecoso o muzarela;
2 tomates maduros;
sal, pimienta, orégano, ají molido, nuez
moscada, a gusto,
media taza de aceite de maíz.
PREPARACIÓN.
Lavar y cortar por la mitad a lo largo
los ajíes, sacarle la semilla; en una cacerola poner el aceite, la cebolla
picada, el ají verde picado y el diente de ajo picado; dejar rehogar, poner la
carne en esa cacerola a cocinar junto con las verduras, condimentar con la sal,
la pimienta, el orégano, el ají molido y la nuez moscada; cuando esté cocida la
carne junto a las verduras, incorporar un huevo batido.
En una placa para horno, untar rocío
vegetal, luego poner los ajíes que habíamos cortado previamente, los rellenamos
con la preparación anterior, después pondremos sobre cada uno una rodaja de
tomate; los ponemos al horno para que se cuezan, una vez que tocándolos notemos
que están blandos, les ponemos una rodaja de queso mantecoso o muzarela, los
introducimos nuevamente en el horno para que se derrita el queso.
Se pueden acompañar con puré de papas o
ensalada mixta.
Son ricos. ¡anímense y háganlos!
Autora: Elsa Graciela Antogninie. La
Plata, Argentina.