DULCE DE CALABAZA

 

Ingredientes:

1 kilo de calabaza,

3/4 kilo de azúcar,

jugo de un limón,

jugo de 2 naranjas,

1 cucharada de ralladura de naranja,

1 taza de agua,

1/2 cucharada de glucosa.

 

Preparación:

 

Pelar y cortar la calabaza en cubos, colocarlos en un recipiente alternando con el azúcar, rociar con el jugo de limón, la ralladura de naranja y el jugo de las mismas, agregar también la taza de agua.

 

Cocinar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, bajar la llama y seguir cocinando, revolviendo cada tanto, hasta que la calabaza se deshaga y el dulce se despegue del fondo del recipiente.

 

Agregar por último la glucosa, cocinar unos minutos más y envasar en caliente, en frascos esterilizados, que deben cerrarse herméticamente.

 

Autora: Elsa Graciela Antogninie. La Plata, Argentina.

antogninie@trabajo.gba.gov.ar

 

 

 

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