BIFES A LA CRIOLLA

Es una comida tradicional de Argentina.

INGREDIENTES:

Una taza de aceite

2 kilos de papas

Un kilo de carne vacuna cortada en bifes finos

Una cebolla grande

Un ají rojo mediano

Un diente de ajo

Dos tomates maduros grandes

Sal, pimienta, orégano, ají molido, laurel; al gusto.

300 centímetros cúbicos de agua.

PREPARACIÓN:

En una cacerola mediana se vierte el aceite; se cortan las papas en rodajas finas y se pone una capa de éstas en el fondo de la cacerola; se salpimenta la carne y se coloca sobre las papas; se corta en tiras finas la cebolla y el ají, poniendo la mitad de éstos sobre la carne; luego se pone un poco de orégano, ají molido, el ajo picado y laurel; se pelan y pican los tomates poniendo la mitad sobre la carne condimentada; se cubre con el resto de las papas en rodajas; se coloca sobre éstas un poco de sal gruesa, orégano, se pone la cebolla, el ají, y el tomate restante; luego se vierte 300 centímetros cúbicos de agua y se cocina tapado durante aproximadamente 50 minutos. Cuando las papas están blandas significa que ya está listo para servir.

Es muy rico y fácil porque se pone todo en crudo y se cocina a la vez.

Autora: Elsa Graciela Antogninie.

La Plata, Argentina.

antogninie@trabajo.gba.gov.ar