ARROZ
CON AZAFRÁN
Ingredientes:
200 gramos de jamón cocido en un trozo.
Media taza de aceite vegetal.
Una cebolla.
Medio ají rojo.
Dos litros de caldo de verdura.
Un tomate pelado.
Dos tazas y media de arroz.
Sal gruesa, pimienta, orégano, ají molido,
azafrán a gusto.
Preparación:
Picar el jamón en cubitos pequeños;
poner en una cacerola el jamón, el aceite,
la cebolla picada y el ají también picado; dejar rehogar un poco y luego
agregar el tomate pelado y picado; dejar
cocer un poco más, agregar la sal,
pimienta, el orégano, ají molido; verter el caldo de verdura o si no tenemos
caldo de verdura poner agua hirviendo
con un cubito de caldo de verdura, luego
poner el arroz y cuando se cocine un poquito agregar el azafrán. Cocinar
destapado hasta que el arroz esté a
punto, tratando que se consuma el agua un
poco y servir con queso de rallar.
Es muy rico.
Elsa Graciela Antogninie.
La Plata, Argentina.