ALFAJORES DE MAIZENA

 

Ingredientes:

200 grs. de manteca,

150 grs. de azúcar,

2 huevos,

Una yema,

Una cucharada de coñac,

300 grs. de maizena,

200 grs. de harina,

2 cucharaditas de polvo de hornear,

ralladura de un limón y

una cucharadita de bicarbonato de sodio.

 

Preparación:

 

Mezclar la maizena, harina, el bicarbonato y polvo de hornear. Batir la manteca con el azúcar agregando la yema y los huevos uno a uno, el coñac y poco a poco la maizena y harina. Formar una masa y dejar descansar mínimo 2 horas. Estirar la masa espolvoreando la mesa con maizena. Cortar medallones y colocarlos sobre la chapa o papel enmantecado.

 

Cocinarlos a horno moderado aproximadamente a 200 grados. Dejarlos enfriar y unirlos de a dos con dulce de leche. Untarlos alrededor con dulce y pasarlos por coco seco rallado.

 

Para garantizar el buen resultado de estos alfajores muy fáciles de realizar, utilizar dulce de leche repostero para que mantengan la consistencia hasta servir.

 

Autora: Elsa Graciela Antogninie. La Plata, Argentina.

antogninie@trabajo.gba.gov.ar 

 

 

 

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