multiculturalidad de semana santa en
ecuador.
Una de las mayores expresiones de devoción y fe es la
Semana Santa o también denominada Semana Mayor, espacio que inicia con el
domingo de ramos y culmina con el domingo de resurrección y da paso a la visualización
de la diversidad étnica, cultural y religiosa en Ecuador.
En este espacio que es resultante de el choque
civilizatorio entre España y América, se sucitan diversas manifestaciones por
parte de la comunidad católica en cada una de las regiones del país.
Desde multitudinarias peregrinaciones, hasta rictus
particulares; son actividades que concitan la atención colectiva, como es el
caso de las procesiones: Cristo del Consuelo en Guayaquil, Jesús del Gran Poder
en Quito y Señor del Buen Suceso en Riobamba.
Entre los ritos más llamativos se pueden destacar: El
Arrastre de Caudas-Quito, El Baño de la Cruz-Santa Elena, La Fiesta del
Kasama-Santo Domingo de los Tsáchilas, El Vía Crucis-Tanicuchí, El
Descendimiento de Jesús-Salinas de Ibarra; actos que conmemoran la pasión de
cristo desde las diversas cosmovisiones que convergen en nuestro territorio, es
así que comunidades negras, montubias, indígenas y mestizas manifiestan su
fervor religioso en cada actividad.
Asimismo, la gastronomía de temporada posee un
protagonismo especial, pues la fanesca denota la amalgama culinaria de culturas
prehispánicas y europeas con una historia de más de 5 siglos.
Tradicionalmente en este guiso que coincide con la Fiesta
del Florecimiento “Pawkar Raymi”, en la cosmovisión Andina; se utilizan 12
granos que representan a los 12 apóstoles: arvejas, arroz, chochos, Choclo,
fréjol (tierno/seco), garbanzo, habas, lentejas, maní, melloco y mote. Además
de incorporar en la preparación bacalao seco, zapallo y zambo, entre otros ingredientes
que hacen de este platillo una experiencia única.
Más allá de la expresión de sabores que convergen en el
platillo, es preciso destacar la comunión familiar derivada de su preparación,
pues aún se acostumbra reunirse para poner a punto todos sus componentes en un
ambiente de expiación, reflexión y cercanía con la familia y con Dios.
Es así, que la Semana Santa es un momento de
recogimiento, pero también de afirmación de la diversidad socio-cultural
ecuatoriana, pues en cada rincón del territorio nacional las costumbres y la
gastronomía se manifiestan de formas tan disímiles y
originales.
Autor: Lcdo.
Lenin Alejandro Carrera Oña. Quito, Ecuador.