Tomate relleno.
Una viandita, para
cuando se presente la ocasión.
Fácil, más que
fácil y… riiiicooooo!
¡Ustedes evaluarán!
Ingredientes
Un tomate grande,
maduro y firme
Sal
Tres cucharadas de
arroz integral cocido
Dos aceitunas
verdes
Una cucharada de
mayonesa
Dos cucharadas de
arvejas al natural
Pimienta
Media zanahoria
chica hervida
Dos hojas de
lechuga
Preparación
Cortarle una tapita
al tomate y ahuecarlo. Salarlo y dejarlo boca abajo para que escurra.
Mezclar el atún
desmenuzado con el arroz, las aceitunas picadas, la mayonesa, las arvejas, sal,
pimienta y la zanahoria cortada en daditos.
Rellenar el tomate
y colocar nuevamente la tapa.
Servir sobre la
lechuga, cortada en juliana junto con una pechuga de pollo sin piel, cocinada
al horno con jugo de limón, sal, pimienta y orégano.
Completar la vianda
con ensalada de naranja, manzana, frutilla, kiwi y banana con una cucharadita
de azúcar.
Autora: Mariela Bergaló. Buenos Aires, Argentina.