Lo mismo de siempre, pero con un toque diferente.
Ingredientes (para 6 porciones):
Una taza de miga de pan.
Un huevo.
Dos manzanas verdes medianas.
Dos cucharadas de queso parmesano rallado.
Sal.
Pimienta de Cayena.
Leche.
Preparación
Pelar las manzanas y hervirlas en abundante agua. Quitarles el
corazón, escurrir y preparar un puré bien compacto. En un bols mezclar, la
carne con el jamón cortado en cubitos, el puré de manzanas, el queso, el huevo
y el pan previamente remojado en leche y exprimido, sal y pimienta. Pasar
brevemente por la procesadora hasta que se forme una pasta. Poner la
preparación en una terrina o budinera bien enmantecada formando un pastel
grande compactado. Untar la superficie con manteca. Cocinar a horno medio
durante 60 o 70 minutos. Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos.
Cortar en fetas y rociar con el jugo de la cocción. Admite ser
servido tanto tibio como frío.
¡Que lo disfruten!
Autora: Mariela Bergaló. Buenos Aires, Argentina.