Pollo con manzana y yogurt.
Para 4 porciones.
Tiempo: 80
minutos.
Ingredientes:
Pollo de dos
kilos.
Sal, pimienta.
Una taza de
aceite de oliva.
Dos clavos de
olor.
Una cucharadita
de canela.
Jugo de un limón.
Cuatro manzanas.
Un cuarto de taza
de vino blanco seco.
Tres hojas de
laurel.
Dos potes de
yogurt natural.
Preparación:
Trocear el pollo
en ocho presas y salpimentar. Dejarlo macerar 30 minutos en media taza de
aceite con los clavos de olor triturados, la canela y el jugo de limón. Reservar
el jugo de maceración y dorar el pollo de ambos lados en el aceite restante.
Retirar y reservar.
Sin apagar el
fuego rehogar las manzanas con cáscara y cortadas en gajos finos en el fondo de
cocción. Para que no se deshagan deben cocinarse a fuego muy bajo. Quitarlas y
añadir al recipiente el jugo reservado junto con el vino, el pollo y algunas
hojas de laurel. Cocinar 45 minutos a fuego lento. Alrededor de cinco minutos
antes de retirar del fuego agregar las manzanas y el yogurt. Servir bien
caliente decorado con hojas de laurel.
Autora: Mariela Bergaló.
Buenos Aires, Argentina.