Gastronomía, sugerencias para iniciar el
año.
Nuevamente un año
más que iniciamos, y con él, es un gusto seguir estrechando los lazos a
distancia de afecto, amistad y solidaridad entre todos nosotros.
Primeramente quiero desearles, un año, lleno
de bienestar, salud y éxitos en todo lo que decidan realizar, emprender o
terminar, respecto a sus proyectos personales y en coparticipación con otros
amigos, trabajo, etc. Para todos, un ¡FELÍZ AÑO 2019!
Apreciables amigos, lectores y
seguidores de esta revista, la cual ya es una costumbre el buscarla y
deleitarnos con sus lecturas amenas, con tópicos muy diferentes, con las
inquietudes, vivencias de las personas que participamos en la construcción de
ella.
Ahora, les cuento, a mi me gusta mucho
cocinar, inventar platillos, mezclar ingredientes, vegetales, frutos, probar
qué resulta, siempre con el deseo de crear nuevos platillos que deleiten el
paladar de mis comensales; y sin ser presuntuosa se me da el buen sazón y
gusto, por el buen cocinar. Si alguien quiere comprobarlo, solo avíseme, y será
un gusto preparar algo sencillo, pero delicioso, que hará que se chupen los
dedos, por la exquisitez que estarán degustando.
A continuación les comparto tres
ensaladas, fáciles, sencillas y nutritivas, que nos ayuden a recuperar el peso,
después de tantos festejos, comidas que con motivo del fin de año, nos pudimos
haber excedido en sus degustaciones.
ENSALADA DE MELÓN.
1.- un melón mediano, pelado, cortado en
cuadritos y sin semillas.
2.-ciruelas pasas sin semilla. (
3.- una lata de leche condensada. (O, un
cuarto de crema natural, dos cucharadas soperas de mayonesa, una cucharada
cafetera de mostaza)
4.- Cerezas en almíbar, esto es
opcional. (
MANERA DE PREPARARLA.
En un tazón se mezcla la leche condensada, o
la crema con la mayonesa y la mostaza, haciendo una mezcla uniforme, se agrega
el melón picado, las ciruelas pasa, y las cerezas, incorporando todos los
ingredientes perfectamente bien.
Se sirve con una ración de pollo, carne
roja y así tenemos un platillo completo.
ENSALADA DE POLLO.
1. – una pechuga de pollo, cocida, sin
piel y desmenuzada.
2.- una lechuga romana, desinfectada y
cortada finamente.
3.- cebolla, chiles verdes y cilantro
cortado en trocitos, al gusto.
4.- medio litro de crema natural.
5.- mayonesa, mostaza al gusto.
MANERA DE PREPARARLA.
En un tazón, se coloca la crema, mayonesa y
mostaza, haciendo una mezcla uniforme. (La mayonesa y la mostaza son al gusto del
paladar, es para darle el toque saladito y cremoso a la mezcla.) Se incorporan
la cebolla y el chile verde, (esto también es al gusto) se agrega el pollo,
haciendo una mezcla uniforme, se va agregando la lechuga en porciones pequeñas,
para que la mezcla quede balanceada, (el pollo y la lechuga), ya estando bien
mezclados los ingredientes, se espolvorea con el cilantro, lo que le dará una
vista de frescura al platillo.
Se sirve con unas tostaditas, (tortillas
doradas) o, con galleta salada o pan tostado, listo para degustar.
ENSALADA DE VEJETALES Y FRUTOS.
Ingredientes:
1.- Se seleccionan 5 vegetales al gusto,
lechuga romana, apio, espinacas, champiñones, yerbabuena, (de esta una varita
pequeña, es para darle el toque de sabor) se lavan, desinfectan y se cortan
finamente, se escurren hasta tener la apariencia de estar perfectamente secos.
Frutos: se seleccionan 5 frutos como,
jícama, manzana, pasitas, arándanos, nuez de castilla, (nuez en mitad) uno, o
dos higos cristalizados.) Las manzanas (dos medianas) y la jícama (una jícama
mediana pelada. Se cortan en cuadritos pequeños.
Un litro de yogurt natural.
En una charola o refractario
rectangular, se esparcen los vegetales y los frutos, mezclándolos
uniformemente, excepto la yerbabuena y los higos que se colocan al final, como
espolvoreando todos los ingredientes. (La yerbabuena y los higos van cortados
en trocitos muy pequeños.)
Se sirve en un plato la ensalada,
haciendo un espacio en el centro, donde se coloca el yogurt, para que el
comensal conforme tome sus frutos y vegetales los pase por el yogurt y vaya
disfrutando de ellos, lo puede acompañar con una rebanada de pan blanco.
(Bolillos en rebanadas.) Igualmente con una pieza de pollo o carne roja.
La
jícama: es un tubérculo
comestible que se asemeja a un nabo en apariencia física. Es
una planta leguminosa, herbácea, de raíz jugosa y dulce. Su textura es
crujiente y acuosa si se consume cruda.
La jícama es originaria de México, también es conocida
como la jícama,
papa mexicana
o nabo mexicano.
Su raíz es la única
parte de esta planta comestible, y es consumida como una fruta o verdura.
Apreciables lectores, estas ensaladas
son de mi creación y gusto por el experimentar en la cocina, me encantaría
saber si alguno desea experimentar con ellas y que les pareció su degustación,
al igual que si deciden cambiar alguno de los ingredientes y qué resulta, la
cocina es un laboratorio donde podemos tener ricos experimentos, para deleite
de nuestros comensales.
¡UN FELÍZ AÑO LLENO DE BENDICIONES!
Con la emoción de reencontrarnos en el próximo
número de la revista.
Atentamente.
Terapeuta Gestalt
Profra. Lda. Lucía Rosalva García
Benhumea.
Autora: Profra. Lic.
Lucía Rosalva García Benhumea. Cuautitlán Izcalli, Estado de México,
México.